第344章 汴氏的手艺(第2/2 页)
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出的豆浆浓白，倒入滚烫的大锅里激起一阵豆香味。秦明月跟何氏都不会点豆腐，两人好奇宝宝一样围观。
“先大火熬煮到冒泡。”汴氏边说边做：“这可不能离人，冒这种泡了就要立马点凉水进去，不然跟棉花一样全部溢出来。”
她说的紧张，手上的动作却不紧不慢，甚至还给两人表演了一下豆浆如堆雪一般溢到与锅齐平的位置，才快速点下半瓢凉水压住豆浆的泡沫。
“边煮边搅，如此点四到六次水才行，不然是要吃坏人的。”
“啊？不是说煮沸就没毒了么？”何氏疑惑，她也是听人说的。点豆腐是个技术活儿，一般不会传授给旁人。
“冒泡并不代表煮沸了。”汴氏用锅铲刮开表面的泡沫：“看看，只是冒泡还没沸腾呢。”
果然，泡沫下面的豆浆只是冒着小泡泡，并没有沸腾，难怪好多人自己点豆腐吃了都中毒！
“汴姨咋学会的？”秦明月好奇。
“娘家卖豆腐的。”她笑着道：“这可是个苦力活儿，世上三般苦，撑船、打铁、磨豆腐。”
确实，磨豆腐想来也只能得个温饱，不然那乔大千家也不至于又卖豆腐又种地。
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